1. szerkezet és összetétel:
CMC (karboxi -metil -cellulóz):
A CMC a cellulóz származéka, a növényi sejtfalakban található természetes polimer.
A cellulózmolekulák egy kémiai módosítási folyamaton mennek keresztül, amelyet karboxi-metilezésnek neveznek, amelyben a karboxi-metilcsoportokat (-CH2-COOH) vezetik be a cellulóz gerincébe.
A szubsztitúciós fok (DS) a cellulóz láncban a karboxi -metilcsoportok számát képviseli.
keményítő:
A keményítő egy olyan szénhidrát, amely glükóz egységekből áll, amelyeket α-1,4-glikozid kötések kötnek össze.
Ez egy poliszacharid, amely a növények elsődleges energiatároló molekulája.
A keményítő két fő alkotóelemből áll: amilóz (egyenes glükózegységek láncai) és amilopektin (elágazó láncok).
2. Forrás:
Nátrium -karboxi -metil -cellulóz:
A CMC általában cellulózban gazdag növényi forrásokból származik, például fapépből, pamutból vagy más rostos növényekből.
A karboxi-metilezési eljárás a cellulózt vízben oldódó és sokoldalúbb vegyületekké alakítja.
keményítő:
A keményítő nagy mennyiségben található különféle növényekben, beleértve a gabonaféléket (pl. Kukorica, búza, rizs) és a gumókban (pl. Burgonya, kasszava).
Az extrakciós folyamat magában foglalja a sejtfalak lebontását a keményítő granulátumok felszabadítása érdekében.
3. Oldhatóság:
Nátrium -karboxi -metil -cellulóz:
A CMC nagyon vízben oldódik a karboxi-metilcsoportok bevezetése miatt, amely hidrofilitást eredményez a molekulához.
Tiszta, viszkózus oldatokat képez a vízben, és különféle alkalmazásokhoz alkalmas iparágakban, például élelmiszerek, gyógyszerek és kozmetikumok.
keményítő:
A keményítő általában oldhatatlan hideg vízben.
A keményítő vízben történő fűtése azonban megduzzad, és végül zselatinizálódik, kolloid szuszpenziót képezve.
4.Rheolológiai tulajdonságok:
Nátrium -karboxi -metil -cellulóz:
A CMC pszeudoplasztikus viselkedést mutat, ami azt jelenti, hogy viszkozitása nyírófeszültséggel csökken.
Ez az ingatlan értékes azokban az alkalmazásokban, ahol a viszkozitás -ellenőrzés kritikus, például a festékek, ragasztók és élelmiszerek megfogalmazása.
keményítő:
A keményítő-alapú rendszerek zelatinizálódhatnak, és egyedi reológiai tulajdonságokkal rendelkező géleket képeznek.
A keményítőgélek nélkülözhetetlenek az élelmiszeriparban a vastagításhoz és a gélhez.
5. Iripriális alkalmazás:
Nátrium -karboxi -metil -cellulóz:
Széles körben használják az élelmiszeriparban sűrítőként, stabilizátorként és nedvesítőként.
Általában a gyógyszerekben használják, mivel a tabletta készítményeiben kötődési és szétesése tulajdonságai vannak.
Különböző személyes ápolási termékekben, például fogkrémben és arckrémekben található.
keményítő:
Az élelmiszeripar fő alkotóeleme, sűrűsítő, gélesítő és texturáló hatásokkal rendelkezik.
Biológiailag lebontható műanyagok előállításához és erjeszthető cukrok forrásaként használják az etanoltermelésben.
A papíripar méretezéséhez és bevonásához.
6. biológiailag lebonthatóság:
Nátrium -karboxi -metil -cellulóz:
A CMC biológiailag lebontható, ezért környezetbarát tulajdonságokkal rendelkezik.
Különböző iparágakban történő felhasználása összhangban áll a fenntartható és környezetbarát anyagok iránti növekvő igényekkel.
keményítő:
A keményítő szintén biológiailag lebontható, így megfelelő választás a környezetbarát alkalmazásokhoz.
A keményítő-alapú anyagok biológiailag lebonthatósága segít csökkenteni a környezeti hatásokat.
7. Filmképző előadás:
Nátrium -karboxi -metil -cellulóz:
A CMC jó mechanikai erővel és rugalmassággal képes filmeket képezni.
Ezt az ingatlant ehető filmek és élelmiszer -bevonatok készítéséhez használják.
keményítő:
A keményítőfilmet a zselatinizációs folyamat révén alakítják ki.
Ezek a filmek alkalmazást találnak a csomagolásban, ahol a biológiailag lebontható anyagokat részesítik előnyben.
8. Vezetőképesség:
Nátrium -karboxi -metil -cellulóz:
A CMC megoldások bizonyos fokú vezetőképességet mutatnak a karboxilcsoportok jelenléte miatt.
Ezt az ingatlant bizonyos alkalmazásokban, például az elektrokémiai iparban használják ki.
keményítő:
A keményítőnek nincs jelentős elektromos vezetőképessége.
9. Következtetés:
A CMC és a keményítő különbözik a szerkezetben, az eredetben, a tulajdonságokban és az alkalmazásokban. A CMC a cellulózból származik, vízben oldódó, ál-pooplasztikus viselkedésű, és széles körben használják az élelmiszer-, gyógyszerészeti és kozmetikai iparban. A keményítő egy poliszacharid, amely oldhatatlan a hideg vízben, de melegítéskor géles, így értékessé teszi az élelmiszer-, papír- és csomagolóiparban. Mind a CMC, mind a keményítő hozzájárul a fenntartható és biológiailag lebontható anyagok fejlesztéséhez, összhangban a környezetbarát megoldások globális hangsúlyozásával. Ezeknek a különbségeknek a megértése segíthet megalapozott döntések meghozatalában, amikor egy adott ipari alkalmazáshoz megfelelő anyagot választ.
A postai idő: február 19-25.