A karboxi -metil -cellulóz (angol: karboxi -metil -cellulóz, CMC röviden) egy általánosan használt élelmiszer -adalékanyag, és a nátrium -só (nátrium -karboxi -metil -cellulóz) gyakran sűrítőként és pasztaként használják.
A karboxi -metil -cellulózt ipari monoszodium -glutamátnak hívják, amelyet széles körben használnak az ipari termelésben, és nagyszerű felhasználási értéket hoznak a különféle termelési területeken. A karboxi-metil-cellulóz poros anyag, nem mérgező, de könnyen feloldható a vízben. Hideg vízben és forró vízben oldódik, de oldhatatlan a szerves oldószerekben. Feloldás után viszkózus folyadékmá válik, de a viszkozitás a hőmérséklet emelkedése és esése miatt változhat. Különleges tulajdonságai miatt számos különleges követelmény van a tárolásban és a szállításban.
Fizikai és kémiai tulajdonságok
A karboxi -metil -cellulóz fehér vagy világos sárga anyag, szagtalan, íztelen, higroszkópos granulátum, por vagy finom szálak.
készítmény
A karboxi-metil-cellulózt a cellulóz bázis-katalizált reakciójával szintetizáljuk klór-ecetsavval. A poláris (szerves sav) karboxilcsoportok oldódnak és kémiailag reakcióképesek. A kezdeti reakció után a kapott keverék körülbelül 60% CMC -t és 40% sót eredményezett (nátrium -klorid és nátrium -glikolát). A termék egy úgynevezett ipari CMC a mosószerek számára. Ezeket a sókat további tisztítási eljárás alkalmazásával távolítják el, hogy tiszta CMC -t hozzon létre az élelmiszerek, gyógyszerek és dentifricák (fogkrém) felhasználására. A köztes „félig tisztított” osztályokat szintén előállítják, gyakran papíralkalmazásokban, például az archív dokumentumok helyreállításakor. A CMC funkcionális tulajdonságai a cellulózszerkezet szubsztitúciójának mértékétől függnek (vagyis hány hidroxilcsoport vesz részt a szubsztitúciós reakcióban), valamint a cellulóz gerincszerkezetének lánchosszától és a cellulóz gerincének aggregációjának mértékétől. Karboxi -metil szubsztituens.
alkalmazás
A karboxi -metil -cellulózt viszkozitásmódosítóként vagy sűrítőként használják az E466 vagy E469 E szám alatt (enzimatikus hidrolízissel), és stabilizálják az emulziókat különféle termékekben, beleértve a fagylaltot is. Ez egyben számos nem élelmiszer-termék, például fogkrém, hashajtók, étrend-tabletták, vízalapú festékek, mosószerek, textil méretező szerek, újrafelhasználható hőtagolás és különféle papírtermékek alkotóeleme. Elsősorban azért használják, mert magas viszkozitású, nem mérgező és általában hipoallergénnek tekinthető, mivel a fő forrásrostok puhafa fa pép vagy pamutszálak. A karboxi-metil-cellulózt széles körben használják gluténmentes és redukált zsírtartalmú ételekben. A mosószerek mosószereiben azt használják, mint egy talajszuszpenzió polimer, amelynek célja a pamutra és más cellulóz szövetekre történő behelyezés, és negatív töltésű gátot teremt a mosdó likőrben lévő talajokhoz. A karboxi -metil -cellulózt kenőanyagként használják mesterséges könnyekben. A karboxi -metil -cellulózt sűrítőszerként is használják, például az olajfúrási ágazatban, ahol a fúrási iszap egyik alkotóeleme, ahol viszkozitásmódosítóként és vízmegtartóként használják. Például nátrium -CMC -t (NA CMC) használtunk negatív kontrollként a nyulak hajhullásához. A cellulózból készült kötött szövetek, például a pamut vagy a viszkóz -műselyem, CMC -kivé alakíthatók és különféle orvosi alkalmazásokban felhasználhatók.
A postai idő: február 14-2025